Recipe: Appetizing Pukis

Pukis.

You can cook Pukis using 22 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pukis

1. Prepare of Bahan Fat.
2. Prepare 125 gr of mentega (cairkan).
3. Prepare of Bahan Biang.
4. You need 10 gr of tepung protein rendah.
5. Prepare 4 gr of ragi.
6. Prepare 50 ml of air hangat.
7. It's 20 gr of gula pasir.
8. Prepare of Bahan Basah.
9. It's 165 ml of Santan Kental (saya pakai kara 125ml + 40ml air).
10. It's 100 gr of gula pasir.
11. Prepare 1/2 sdt of garam.
12. You need 165 ml of susu cair.
13. You need 80 ml of susu kental manis.
14. You need 1 sdt of vanilla essence.
15. Prepare of Bahan Yg di Mixer.
16. Prepare 2 butir of telur utuh.
17. It's 3 of kuning telur.
18. You need of Bahan Kering (ayak).
19. It's 300 gr of tepung protein rendah.
20. You need 30 gr of tepung maizena (ayak semua bahan kering jadi satu).
21. You need of Topping.
22. It's of Keju dan coklat.

Pukis instructions

1. Campur semua bahan biang. Aduk rata diamkan 15 menit.
   
2. Masak santan dengan 100gr gula pasir. Masak sampai gula larut tambahkan garam. Masak sampai mendidih,sisihkan.
3. Masukkan SKM dan tambahkan susu cair dan vanilla. Aduk rata. Sisihkan. Diamkan suhu ruang.
4. Di bowl terpisah timbang semua telur total 180gr,tambahkan gula pasir. Mixer dgn kecepatan sedang selama 4 menit atau sampai putih mengembang (ribbon stage)..
5. Ayak bahan kering. Campur jadi satu.
6. Dengan kecepatan rendah masukkan bahan kering yg sdh di ayak bergantian dgn bahan basah.
7. Masukkan bahan biang yg sdh mengembang. Aduk rata.
8. Kemudian tambahkan mentega cair.
9. Aduk rata dengan spatula. Diamkan selama 1-2 jam sampai adonan mengembang 2x lipat.
10. Setelah 2 jam aduk2 adonan untuk mengeluarkan gelembung (bubles yg ada di dlm adonan).
    
11. Panaskan cetakan pukis. Olesi cetakan dan tutup dengan mantega.
    
12. Tuang adonan ke dalam gelas takar,aduk2 (kocok agak di hentakkan sedikit ya bun seperti bikin martabak). Kemudian tuang 3/4 ke dalam cetakan lalu tutup rapat. Masak sampai setengah matang,beri topping keju dan coklat. Topping sesuai selera ya bun.
    
    
13. Tutup kembali. Masak hingga matang. Lalu angkat dan sajikan.

More Articles

Subscribe to receive free email updates: